Oster-Fitnessfood vegan und mega lecker 🙂
An Feiertagen schlemmen… Wer macht das nicht gerne? 😉 Ich auf jeden Fall! Und wenn es dann auch noch ohne „Reue“ zugeht, passt es doch perfekt❤
Mein Osterlamm hab ich vor 2 Jahren schon das erste Mal gemacht und könnte mich immer wieder reinlegen 😀 Jetzt bin ich das ganze nochmal angegangen, weil ich gerne eine vegane Variante haben wollte. Und siehe da 🙂
Mein veganes LowCarb – Osterlamm
Folgende Zutaten brauchst du für eine 1 L Lammbackform:
- 100 g Mandelmehl/entölt – weiß Mandelmehl ansehen
- 12 g Guarkernmehl (Bindemittel als Mehlersatz, Guarkernmehl ansehen –> hier klicken, ansonsten gibt es das auch im Bioladen oder im Reformhaus oder in einigen Supermärkten. Eine Alternative ist Johannisbrotkernmehl.
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Zimt
- 100g Xucker light (oder Xucker) Klicke hier für mehr Infos zu Xucker –> alles über Xucker light
- 100 g (Raps- oder Distelöl)
- etwas gemahlene Vanille
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- Veganen Eiersatz für 2 Eier Hier ansehen–>
- 2 EL Puderzucker (20 g) oder PuderXucker zum bestäuben. Hier ansehen–>
So wird`s gemacht:
- 1 EL Zitronensaft, Mehl und Guarkernmehl in eine Schüssel sieben, Backpulver und Zimt untermischen.
- Den Eiersatz nach Anleitung anrühren und dann erst Öl, Xucker, Vanille, 1 EL Zitronensaft und Salz verrühren.
- Die Mehlmischung langsam unterrühren. Nicht wundern: der Teig wird sehr fest.
- Eine Lammbackform (1 l Inhalt, Hier ansehen–> ) fetten. Den Teig hineingeben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der untersten Schiene 35-40 Minuten backen.
- Aus dem Ofen nehmen und das Osterlamm in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig stürzen. Mit Xucker oder etwas Puder(X)zucker bestäuben.
Ich habe bisher immer nur die „kleine“ Version gemacht aber ich denke, es klappt genauso gut, wenn man für größere Backformen entsprechend die Zutaten hochrechnet 😉 Aber Achtung: Sättigungsfaktor garantiert 🙂 ✌
Kalorien (kcal): 345
Eiweiß: 14 g
Kohlenhydrate: 3,2 g
Fett: 29 g
Kalorien (kcal): 520
Eiweiß: 6 g
Kohlenhydrate: 81 g
Fett: 18 g
Viel Spaß beim Nachmachen 🙂 Und natürlich frohe & leckere Ostern✌
Und wenn du ein detailliertes, auf dich abgestimmtes Ernährungscoaching benötigst, um richtig fit zu werden, dann stehe ich dir gerne auch persönlich zur Verfügung 🙂
Klicke hier, für mehr Infos über mein Ernährungs und auch Trainingscoaching.
Und weil ich in letzter Zeit so oft gefragt werde, ob meine Ernährungsberatung- und auch mein Ernährungsworkshop nur für Vegetarier/Veganer geeignet ist: Nein, ich gehe auf jede Ernährungsform individuell ein. Ich mache schließlich keine 0815- Ernährungspläne, sondern bringe dir bei, auf was im Detail zu achten ist, damit du dein Essen nach völlig eigenem Geschmack zusammenstellen kannst Klicke hier, wenn du erfahren möchtest, wie du mich erreichen kannst.
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